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夏日，人們常感覺到虛煩燥火，口干舌燥，精神萎靡不振。此時泡上一杯西洋參茶，既能清涼度夏，又能解除身體疲乏，因為西洋參能補氣養陰，清火除煩，養胃生津，是提神抗暑的佳品。

由于西洋參和“參”字沾邊，導致許多人把西洋參歸結為大補燥熱品，這一認知其實是錯誤的。

西洋參的藥性雖與人參有相似之處，但不相同。

人參提氣助火補陽，西洋參滋陰，即西洋參是一種“清涼”參，其味苦、微甘、性涼，很適合夏季“清補”，尤其適合調理天熱引起的虛煩燥火、咽干口燥、食欲不振、煩躁渾身乏力等癥狀。

古語云：“西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。故補而不燥是西洋參的特別之處。中醫歷來認為西洋參可以補氣，寧神生津，降火消暑。對神經中樞、血液活力有幫助。

西洋參泡水喝

1、準備西洋參片3克，枸杞子3克，加適量沸水，加蓋悶約5分鐘，即可飲用，并可反復沖飲至無參味。

2、西洋參片3克，貢菊3克，沸水沖飲。具有滋陰生津之功效。西洋參片3克，麥冬3克加水煮沸后飲汁，可增強西洋參的滋陰生津潤肺功效。

3、把西洋參片3克放到水杯里，用開水沖下去，然后用蓋子把它蓋起來悶一會兒，過3分鐘~5分鐘就可以喝了，水沒有味道時，就可以把西洋參全部吃下去了。此外還可以將西洋參研成細粉狀，每次取1-3克置于杯中，沖入沸水，加蓋后約3分鐘即可飲用。

注意事項

服用西洋參的同時不能喝濃茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，在服用西洋參1日后才能喝茶，不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有影響。

同時西洋參還不能和蘿卜一起服用。西洋參為補氣（溫補元氣），蘿卜是泄氣的清涼等作用），兩種食物相克，容易引起過敏反應甚至中毒。

西洋參可以燉什么

1、西洋參燉乳鴿

西洋參燉乳鴿正好有補虛的功效，此物蛋白質含量很高，而且其中很多都是人體必需的氨基酸，容易消化和吸收。

準備乳鴿1只、西洋參10克、蔥、姜各30克、食鹽5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克（調味料可根據個人口味適量增減）。后將宰殺好的乳鴿洗凈，汆去血污。蔥姜洗凈、用刀拍碎。然后將乳鴿放入砂鍋內，加入清湯、西洋參片、食鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉煮沸。改小火燉至乳鴿酥爛，加味精調味即成。

2、西洋參石斛燉鷓鴣

石斛具益胃生津、滋陰,尤宜胃陰不足之用。中醫認為鷓鴣能補虛健胃，而現代醫學又認為它有祛痰補腦的作用。

準備西洋參、石斛各10克、鷓鴣1只、生姜3片。后把鷓鴣宰凈，焯水備用。各物分別洗凈，一起與生姜放進燉盅內，加冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽，可供3-4人用。

3、西洋參燉甲魚

準備紅棗、生姜、枸杞和西洋參。將甲魚洗凈，剖開去雜，清理干凈甲魚內的血水。紅棗去核，生姜切片，西洋參切片、枸杞子洗凈備用。后將全部用料放燉鍋內，加開水適量，燉鍋加蓋，隔水大火煲15分鐘，后用文火煲10分鐘即可。

4、西洋參燉魚膠

準備魚膠50g、西洋參10克、枸杞10克、鹽2g。把魚膠冷水泡3個小時，軟化之后清洗干凈， 洗干凈之后，根據個人口味剪塊，或者直接整個放進去。再把西洋參枸杞子一起下鍋，倒入三碗開水。三個小時就燉好了，加點鹽就好了，湯清，吃后口感黏糯！

5、西洋參燉鮑魚

西洋參生肌潤膚、鮑魚滋補、紅棗和胃生津。合用共奏養陰、潤膚的功效。

準備西洋參片15克、干鮑魚50克、生魚1條、去核紅棗10個、姜2片、油、鹽、清水各適量。將西洋參、紅棗洗凈，干鮑魚片用清水浸約1小時。把適量清水煲滾，放下魚、干鮑魚煮5分鐘撈起洗凈。燒熱鍋，下油，放下生魚，煎至兩面皆微黃色鏟起。煲內加入適量清水袋滾，放入生魚、西洋參片、干鮑魚、紅棗煲滾，再改文火煲3個小時，下鹽調味即可。

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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫講究辨證施治，因個人體質不同，用藥需謹慎，請在醫生的指導下用藥。）